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鍋物好朋友！8種自製速配沾醬

「每次都吃一樣的味道，吃都吃膩了??」請利用自製沾醬，增添口味變化。從橙醋為基底的和風招牌沾醬，到南洋風、韓國風等不同風味，多多嘗試變化吧！

1）美乃滋橙醋醬／柔滑順口！美乃滋愛好者的心頭好

材料／橙醋2大匙、美乃滋1大匙。

做法／所有材料拌勻即可。

速配鍋物／雞翅水炊鍋、鱈魚清湯鍋、豚玉涮涮鍋等。

2）蒜香橙醋醬／迷人的芝麻風味結合大蒜香氣

材料／蒜1/2瓣、麻油1/2小匙、橙醋3大匙。

做法／大蒜切末。用麻油熱鍋，放入蒜炒至變色後，拌入橙醋即可。

速配鍋物／?鰤魚涮涮鍋、豚玉涮涮鍋、湯豆腐、烤肉等。

3）醬油檸檬沾醬／檸檬的清爽酸味在口中散開

材料／檸檬片1片、醬油2大匙、醋1小匙、味醂1小匙。

做法／檸檬片切成八等分。全部材料拌勻即可。

速配鍋物／?鰤魚涮涮鍋、和風海鮮鍋、湯豆腐、魚貝類鍋物等。

4）中式沾醬／豆瓣醬增添辛辣，帶出口齒留香的風味

材料／醬油2大匙、麻油1/2小匙、豆瓣醬1/4小匙、?末1/4小匙、白芝麻少許。

做法／所有材料拌勻即可。

速配鍋物／雞翅水炊鍋、鱈魚清湯鍋、烤魚、涼拌豆腐、蒸雞等。

5）韓式沾醬／甜甜辣辣的苦椒醬，造就醇厚濃郁的絕佳風味

材料／醬油2大匙、苦椒醬1小匙、砂糖1/4小匙、白芝麻粉1/2小匙、?末1/2小匙、麻油1/2小匙、蒜末少許。

做法／所有材料拌勻即可。

速配鍋物／豚涮涮鍋、湯豆腐、水餃、烤肉、烤魚等。

6）芝麻醬／自己動手做，美味程度更加倍

材料／白芝麻醬1大匙、砂糖1小匙、醋1小匙、醬油1又1/2大匙、辣油少許。

做法／芝麻醬加入砂糖拌勻後，再加入醬油攪拌，最後加入醋與辣油拌勻。

速配鍋物／沙拉涮涮鍋、鱈魚清湯鍋、涼拌豆腐、棒棒雞等。

7）鹹蔥醬／讓長蔥與生薑的風味，挑動你的食慾

材料／蔥末2大匙、薑末少許、麻油4小匙、胡椒少許。

做法／所有材料拌勻即可。

速配鍋物／?鰤魚涮涮鍋、湯豆腐、烤肉、白肉魚生魚片、蒸雞、烤魚等。

8）異國風沾醬／檸檬的酸味突顯魚露的甜美鮮味

材料／檸檬汁2小匙、魚露1小匙、砂糖1大匙、豆瓣醬1小匙。

做法／所有材料拌勻即可。

速配鍋物／雞翅水炊鍋、豚玉涮涮鍋、生春捲等。

（本文摘自／一個人‧療癒鍋／三采文化出版）優活健康網優活健康網 – 2016年1月19日

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